Vi chiederete perché il blog chopedebiere, e quindi io stesso Julien, vostro umile servitore, dovremmo parlare di lievito di birra? Capirete da soli che c’è la parola birra nel nostro nome e quindi il collegamento è abbastanza ovvio con il lievito! Proprio come i 7 peccati capitali o i 7 nani, ho trovato 7 benefici che il lievito ci può portare.
Il lievito di birra che avete nel vostro boccale ha permesso alla vostra bevanda preferita di essere gassata e alcolica perché ha consumato il suo zucchero.
In questo articolo vi insegnerò che può essere considerato un integratore alimentare. Questo grazie ai numerosi nutrienti che contiene, come la vitamina B e anche minerali come fosforo, zinco, magnesio, selenio ecc… Questi nutrienti contribuiscono a una dieta sana a cui si aggiungono le sue proprietà prebiotiche e probiotiche.
In questo articolo vi illustrerò quali benefici potete trarre dal suo consumo. Saprete anche quali sono le linee guida e le considerazioni generali da tenere in considerazione per decidere se è meglio aggiungerlo o meno alla vostra dieta.
Vi insegnerò tutto quello che c’è da sapere su questo meraviglioso lievito. Vedrai, diventerai un fan del lievito di birra attivo!
Generalità e storia del lievito di birra
Il lievito di birra è un ingrediente utilizzato nella produzione del pane. Si ottiene dal Saccharomyces cerevisiae, un fungo unicellulare. Ha un sapore amaro e contiene piccoli organismi (microflora) che aiutano a mantenere il normale funzionamento dell’apparato digerente.
Ovviamente, quando si sente parlare di integratori nutrizionali o dietetici, si pensa logicamente alla prescrizione di un professionista della salute. Poiché il lievito di birra è generalmente venduto sotto forma di compresse, capsule, pillole o polvere, potreste aver paura di consumarlo senza la supervisione di un medico.
Rassicuratevi perché dovete sapere che il lievito di birra ha proprietà che sono state utilizzate e raccomandate fin dai tempi dell’antica Grecia. Il suo nome dovrebbe farvi suonare un campanello d’allarme, visto che i medici di oggi continuano a prestare il giuramento di Ippocrate. Sì, è una lunga storia!
Le culture antiche sapevano già allora quanto fosse benefico il lievito. Allo stesso tempo, è arrivato in un buon momento, dato che il pane fa parte della dieta base dell’uomo da quando ha iniziato a coltivare. Sebbene la forma più comune sia quella in compresse, è possibile trovarlo anche in scaglie, in polvere o addirittura in forma liquida.
Non dimenticate, però, che non si tratta di un farmaco e che fornisce un valore nutrizionale aggiuntivo rispetto al cibo. Nell’ambito di una dieta equilibrata, la quantità consumata da una persona dovrebbe essere sufficiente. Né troppo, né troppo poco. In generale, si intende che, a seconda del contributo del lievito di birra alla nostra alimentazione, il valore raccomandato è compreso tra 8 e 15 grammi.
Non vi divertirete a pesarlo, quindi in parole povere significa: da 1 a 2 cucchiaini o da 3 a 6 compresse (a seconda del contenuto e del peso). Vi consiglio di controllare sempre le etichette per tenere traccia della vostra assunzione.
Proprietà salutari del lievito di birra
1. È un alleato nel controllo dell’ansia
Grazie al potassio e al magnesio presenti nel lievito di birra, è considerato un alleato nella lotta all’ansia. Lo stress è uno dei mali crescenti del nostro tempo. Basta guardare il numero di burn out o depressioni che ci circondano.
Ecco come lo stress influisce sul nostro corpo:
Le proprietà “lievitanti” sono dovute al fatto che il potassio e il magnesio stimolano il nostro corpo a rispondere favorevolmente agli ormoni rilasciati in risposta allo stress. Hanno inoltre proprietà rilassanti e regolatrici del ritmo cardiaco.
Quindi il suo consumo è favorevole per affrontare lo stress e l’ansia che viviamo ogni giorno. Se consumare regolarmente un po’ di lievito può ridurre le visite mediche, cosa chiedono le persone!”
In realtà, conosco un altro efficace antistress: la birra umoristica ! Sì, la nostra creatività non conosce limiti in questo campo. Vi lascio giudicare da soli presentandovi 3 prodotti che vendiamo tra i tanti:
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2. Aiuta a ridurre la glicemia
Il lievito di birra fornisce le vitamine B1, B2 e B3, che sono particolarmente legate al consumo di carboidrati da parte del nostro organismo. Ciò significa che possono avere l’effetto di abbassare i livelli di zucchero nel sangue.
Inoltre, il suo contenuto di cromo lo definisce un alleato nella prevenzione del diabete. Questo elemento è coinvolto nel metabolismo dell’insulina, la cui carenza porta a un alterato metabolismo del glucosio.
Per le persone affette da diabete, è consigliabile consultare un medico prima di consumare il lievito di birra. Di norma, vi consiglio in tutti i casi di rivolgervi a un professionista della salute, non mangia il pane come si dice.
3. Aiuta a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari
Il lievito di Birra aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari in diversi modi. Ecco alcuni dei suoi componenti miracolosi a cui viene attribuita questa proprietà:
- Acido folico
- Vitamina B6
- Vitamina B12
Questi componenti presenti nel lievito di birra aiutano a regolare i livelli di omocisteina nel sangue. L’omocisteina è un aminoacido che, se elevato nel sangue, è un fattore di rischio per le malattie cardiovascolari.
Il lievito di birra fornisce anche antiossidanti naturali che aiutano a proteggere il nostro organismo dai problemi cardiovascolari. Di conseguenza, è possibile ridurre il rischio di infarto miocardico e ictus. Ne avevo già parlato nel mio articolo dal titolo provocatorio La birra fa male alla salute. Puoi cliccare qui per leggere l’articolo.
4. Apporta benefici alla nostra flora intestinale come prebiotico
Il lievito di birra ha proprietà, cioè contiene sostanze che apportano cambiamenti benefici alla nostra flora intestinale, regalandoci salute e benessere.
Ecco un breve video che introduce alla digestione:
La flora intestinale è composta da batteri benefici. È stato dimostrato e studiato che il lievito di birra favorisce la crescita di questi batteri benefici in colonie. Essi impediscono la crescita di batteri patogeni come la salmonella.
Dovete capire che la flora intestinale è piena di batteri che formano una sorta di piccolo esercito che ci difende da tutte le brutte aggressioni che provengono da ciò che si mangia. Avete mangiato qualcosa di poco fresco? Qualcosa di scaduto? Carne poco cotta? I nostri amati batteri lavorano di concerto per difenderci da tutti questi intrusi e permetterci di ammalarci molto meno spesso di quanto potremmo.
5. Se usato come probiotico, è un microrganismo benefico nel nostro tratto intestinale
I principali probiotici sono i batteri lattici, ma è auspicabile aggiungere a questo gruppo microrganismi come il lievito, che resiste all’azione dell’acido gastrico. Raggiunge l’intestino per svolgere le funzioni benefiche dei probiotici. Sì, lo stomaco è la prima linea di difesa contro gli organismi indesiderati, ma Super Yeast riesce a passare!
Tra i benefici dell’inclusione dei probiotici nella nostra dieta ci sono:
- Ridurre la durata della diarrea
- Stimolare il sistema immunitario
- Ridurre i livelli di colesterolo
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- Aumento dell’assorbimento dei nutrienti
Alcune persone parlano di lievito di birra reversibile. Sicuramente, vedendo tutti i benefici che ho elencato, è logico pensare che possa farci solo bene.
Personalmente trovo che una bella birra fredda sia rivitalizzante! Non amo molto bere dalla bottiglia o dalla lattina, preferisco usare uno dei miei boccali di birra. Eccone alcuni nel caso siate interessati:
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6. Offrire i benefici di una dieta vegetariana
Al giorno d’oggi, sempre più persone scelgono la dieta vegetariana come stile di vita. Se avete intenzione di seguirli, è probabile che queste informazioni vi tornino utili.
Nelle diete in cui la carne e molti prodotti di origine animale vengono evitati o addirittura eliminati del tutto, l’apporto di proteine e altri nutrienti spesso non copre il fabbisogno nutrizionale giornaliero. È il caso, in particolare, dello zinco, di alcune vitamine del gruppo B e del selenio.
Il lievito di birra è un alleato dei vegetariani, in quanto contiene tutte le vitamine del complesso B. Contiene proteine ad alto valore biologico, ovvero 20 aminoacidi di cui il nostro organismo ha bisogno. Consumando 15 grammi di lievito di birra, si ottiene la stessa quantità di proteine contenuta in un bicchiere di latte.
Se siete già vegetariani o state tendendo a diventarlo, dovete sapere che esiste anche il lievito di birra biologico. Se le vostre convinzioni si basano sull’agricoltura biologica, fate pure!
7. Fa bene a capelli e unghie
Il lievito di birra è particolarmente ricco di vitamine del gruppo B, che sono costituenti essenziali dei capelli.
Ecco queste 3 vitamine:
- Vitamina B8, nota anche come biotina. Aiuta a mantenere i capelli sani, lucidi e resistenti.
- Vitamine B6 e B9 che aiutano pienamente a sintetizzare gli aminoacidi. Se volete avere capelli magnifici come Elena di Troia, lunghi come Raperonzolo e unghie forti come gli artigli di Wolverine, sapete cosa dovete fare. E se siete uomini (sì, parto dal presupposto che sono le donne ad avere i capelli lunghi, scusate) e come molti di noi siete sull’orlo della calvizie, sappiate che il lievito favorisce anche la ricrescita dei capelli! I capelli al lievito di birra sono quindi fatti per voi.
Siccome mi piace contraddirmi, ecco un video di un uomo che ha testato il lievito per i suoi capelli:
Per verificarlo, basta vedere cosa dà il capello al lievito di birra prima del dopo.
Il lievito di birra è quindi una sorta di elisir miracoloso
Penso che la lettura di tutti questi benefici vi avrà convinto dei meriti di questo specifico lievito. Si tratta di uno degli ingredienti naturali della natura i cui punti positivi sono stati fatti propri dall’uomo. Questo è ciò che chiamiamo lievito di birra benefico. Solo in alcuni casi il suo consumo può essere controproducente o addirittura chiaramente sconsigliato.
Infatti, sebbene questo integratore alimentare altamente nutriente abbia virtù favorevoli alla nostra salute e al nostro benessere, in alcuni casi il lievito di birra deve essere eliminato dalla dieta. È bene ricordare anche questa filastrocca: effetti collaterali del lievito di birra. Ad esempio, nelle persone con sistema immunitario indebolito, nei casi di AIDS, di chemioterapia o nei pazienti immunocompromessi, l’assunzione di lievito di birra può causare un tipo di infezione fungina.
Nel caso dei diabetici, inoltre, è consigliabile consultare un medico prima di qualsiasi consumo.
Se non rientrate in uno di questi casi speciali, allora godetevela. Da amante della birra, non posso che consigliarla! Personalmente, lo consumo solo nelle birre che bevo, perché trovo che sia il modo più sano per farmi del bene. Ovviamente, deve essere consumato con moderazione.
D’altra parte, smentisco formalmente ciò che ho letto, ovvero che il lievito di birra fa ingrassare. Come potrebbe, dopo tutti gli aspetti positivi, soprattutto gastrici e intestinali, che ho citato? Vediamo… Per questa volta è tutto, ma non esitate a leggere gli altri miei articoli e se questo vi è piaciuto, potete anche lasciarmi un commento, è sempre un piacere! Grazie, mio fedele lettore, e a presto.
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Se volete leggere un altro mio articolo, vi suggerisco di dare un’occhiata aLe proprietà medicinali del luppolo.
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